味にうるさい プロフードアナリスト 23,000人による商品審査
調査も業界やプロによる調査は偏りがあり、一般消費者の評価はかなり多くのサンプル数がないと参考にならないとされています。
食の情報について詳しく勉強し厳しい検定試験に合格したフードアナリストは全国47の都道府県にいます。
フードアナリストは、商品開発や商品情報発信のプロであると同時に消費者のリーダーでもあります。
この食の情報の専門家が、書類審査、アンケート調査、1次審査、2次審査、最終審査、本審査と6つの段階を経て賞を決定します。23,000人以上の「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」の2つを高い次元で実現させた画期的な商品評価システムです。
その中で「グランプリ」は最高の評価となります。
つかもと工房長からひとこと
元祖自然製法を三代（78年）にわたり守り続けております。
日々研鑽を重ねる中、この度、「当工房売上NO.1 秘づくり鯨ウネスベーコン」がジャパンフードセレクション最高峰「グランプリ賞」を獲得することが出来ました。
このことはひとえに、美味しいものはウエルカム、まずい物はNO と言い切る、舌感に優れた「美食家」の方々が多く住まわれる函館市、北斗市、七飯町、渡島桧山地域の皆様による確かな評価の蓄積であると、当工房は感ずるところでございます。
これからも醸成の研究を重ね「鯨の風味」を究極まで醸し出す函館発日本一!!の製品づくりに邁進する所存でございます。
